Linsen-Dhal (Linsensuppe)

Zutaten:

2 T Linsen
3 T Wasser
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Kurkuma
1 Tl Salz
2 Tl Korianderpulver
6 ganze Nelken
1/2 Tl Zimt
4 grüne Kardamoms, zerstoßen
2 Steckrüben, gerieben
1 Tl Senfkörner
1/2 Tl Currypulver
Ghee, Butter oder Öl
1 Tl Zitronensaft
1/2 Bund frische, zerkleinerte Petersilie

Zubereitung:

Die Linsen waschen und für 2 Stunden einweichen. Mit Wasser spülen, Karot-te und Lorbeerblatt dazugeben, 3 Tassen Wasser hinzufügen und bei schwa-cher Hitze 90 Minuten kochen lassen. Ghee, Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfkörner dazugeben, rösten, bis sie platzen. Anschließend die geriebenen Steckrüben dazugeben. Fünf Minuten anbraten, dann den Rest der Gewürze (außer Zitronensaft und Petersilie) hinzufügen. Weitere fünf Mi-nuten kochen lassen. Danach die Gewürzmischung unter die gekochten Lin-sen geben. Vor dem Servieren Zitronensaft und Petersilie darüber streuen.

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