Würziger Bananenreis (wird kalt serviert)

(für 4 Personen)

Zutaten I:

4 El Öl
2 El Zitronensaft
1 Tl Salz
je 4 Tl Koriander, Kreuzkümmelpulver und Cayennepfeffer
1 Tl Honig
1 El geriebene Orangenschale (bio)

Zutaten II:

2 Tassen gekochter Vollkornreis, abgekühlt
1 kleine Gurke, in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Bananen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel zerkleinerte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse)
2 Esslöffel Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht.

Zubereitung:

Zuerst die Zutaten I zusammenmischen, anschließend zu den Zutaten II da-zumengen. Mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

4-5 mittelgroße Zucchinis, gewaschen und grobgeraspelt.
Halbe Tasse Kichererbsenmehl, trocken geröstet
3 Eß gemahlener Reis
Halben Tl Ajvain (indischer Thymian)
Viertel Tl Kurkuma
Priese Chillipulver
Viertel Tl Ingwerpulver
3-4 Eß gehackte Korianderblätter
1 Tl Meersalz
Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Das Wasser aus den geraspelten Zucchini mit den Händen auspressen und die Zucchinimasse mit allen Gewürzen in einer Plastikschüssel geben. Alles
miteinander gut vermengen. Das geröstete Kichererbsebnmehl und den ge-mahlenen Reis hinzufügen.
Alles gut mischen und eventuell mit etwas Zucchiniwasser eine dicke Masse
formen. Bratlinge von 4 - 5 cm Durchmesser und etwa einem halben cm Di-cke formen.
Bei mittlerer Hitze etwas Öl in eine Pfanne hineingeben. Die Bratlinge
hineingeben und auf beide Seiten goldbraun backen lassen.
Warm zu Gemüse, Brot und Reisgerichten servieren.


Hier klicken für Yoga und AyurvedaKochkurse und Kochausbildungen